Emprender un negocio en una food truck, aunque sea un negocio sobre ruedas, también precisa de una documentación y permisos para ser legal. Hay quien piensa que tan solo falta tener una furgoneta con cocina, pasar la ITV y ya puedes empezar a rodar y...
El Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios se modificó oficialmente en 2021 para incluir requisitos relativos a la cultura de la seguridad alimentaria, la gestión de los alérgenos alimentarios y la redistribución de alimentos. El objetivo de estos cambios fue mejorar...
Permisos sanitarios indispensables para montar tu food truck Para montar tu propio food truck debes tener en cuenta que necesitas una serie de permisos sanitarios indispensables para poder abrir tu negocio. Estos permisos se solicitan a tu Ayuntamiento y deben estar en regla para que puedas...
¿Qué es el sistema APPCC en alimentos? APPCC significa Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Se trata de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria que ayuda a minimizar los riesgos de contaminación en los alimentos. Los principios del APPCC se centran en...